| 王晨阳,马冬云,郭天财,朱云集,贺德先,周苏玫.环境、基因型及其互作对小麦面条品质性状的影响[J].麦类作物学报,2008,28(5): |
| 环境、基因型及其互作对小麦面条品质性状的影响 |
| Effects of Genotype, Environment and Their Interactions on Noodle Quality Traits of Winter Wheat |
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| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2008.05.172 |
| 中文关键词: 小麦 环境 基因型 面条品质性状 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:河南省科技攻关项目，国家粮食丰产科技工程项目 |
| 王晨阳 马冬云 郭天财 朱云集 贺德先 周苏玫 |
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| 中文摘要: |
| 为了澄清环境、基因型及其互作对面条品质的影响,进行了2组不同试验:试验1选用强筋、中筋和弱筋不同类型的6个小麦品种,采取统一方案分别种植于河南省不同纬度的5个地点;试验2选用9个中筋小麦品种,分别种植于环境差异相对较大的河北、湖北、陕西、四川、山东5个地点.两组试验均表明,基因型、环境及其互作对TOM值、吸水率和煮制损失率的影响达到了显著水平,但在试验2中基因型对面条评分的影响未达显著水平.P值大小比较表明,面条品质性状多表现为环境效应≥基因型效应≥环境×基因型互作效应.试验1中以汤阴、武陟点面条品质较好,信阳点最差;试验2以山东、河北、陕西生态点的面条品质相对较好.相关分析表明,面条评分与面粉膨胀势及糊化参数呈极显著正相关,与淀粉含量及弱化度呈显著或极显著的负相关;与形成时间、稳定时间呈不显著的正相关,与籽粒蛋白质含量则无明显的相关性.面粉膨胀势和淀粉糊化参数等可以较好地预测面条品质性状. |
| 英文摘要: |
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