| 邓志英,田纪春,张永祥,王延训.施氮对强筋小麦品种山农12号HMW-GS表达量和加工品质的影响[J].麦类作物学报,2007,27(6):1047 |
| 施氮对强筋小麦品种山农12号HMW-GS表达量和加工品质的影响 |
| Effect of Nitrogen Fertilization on HMW-GS Amount and Process Quality of Shannong 12 with Strong Gluten |
| 修订日期：2007-06-20 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.06.251 |
| 中文关键词: 强筋小麦 氮肥处理 HMW-GS表达量 加工品质 施氮 强筋小麦品种 山农 表达量 加工品质 影响比 Strong Process Quality Fertilization Nitrogen 亚基 面包品质 面团流变学特性 分析表 相关 效果 纯氮量 评分 面包体积 揉混仪参数 |
| 英文关键词:Strong-gluten wheat,Nitrogen fertilization treatment,HMW-GS amount,Processing quality |
| 基金项目:国家自然科学基金
,
山东农业大学校科研和教改项目 |
| 邓志英 田纪春 张永祥 王延训 |
| 作物生物学国家重点实验室/山东农业大学小麦品质育种研究室 山东泰安271018 |
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| 中文摘要: |
| 为探索施氮对强筋小麦HMW-GS表达量及加工品质的影响,在大田条件下以强筋小麦品种山农12号为材料,设置了不同施氮时期和施氮量的处理,分析了这些处理条件下强筋小麦的HMW-GS表达量及主要品质参数.结果表明,HMW-GS表达量受氮肥处理的影响,每一个HMW-GS表达量都有一个适合的最佳施氮时期和施氮量.综合考虑各HMW-GS表达量,以拔节期施氮且施纯氮量90 kg/ha,孕穗期不施氮较好.不同施氮时期和施氮量主要影响小麦蛋白质的品质;面团揉混仪参数受氮肥处理的影响比面团粉质仪参数受到的影响小;无论是面包体积还是面包评分,都是以拔节期施纯氮45 kg/ha、孕穗期施纯氮210 kg/ha效果最好.相关分析表明,无论是面团流变学特性还是面包品质,Glu-D1位点和X-型亚基的贡献都优于Glu-B1位点和Y-型亚基.表明不同的施氮时期和施氮量都对强筋小麦HMW-GS的表达及强筋小麦主要加工品质有影响. |
| 英文摘要: |
| In order to understand the influence of nitrogen application on HMW-GS amount and main quality characteristics of strong gluten wheat cultivar Shannong 12 was used to study the effects of nitrogen fertilization at different stages and amounts on HMW-GS am |
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