| 于立河,刘德福,郭伟,薛盈文,曾玲玲,张健,侯海鹏.收获期降雨对春小麦品质的影响[J].麦类作物学报,2007,27(4):658 |
| 收获期降雨对春小麦品质的影响 |
| Effects of Raining during Harvest Season on Quality of Spring Wheat |
| 修订日期：2007-02-07 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.04.157 |
| 中文关键词: 春小麦 收获期降雨 品质 籽粒容重 淀粉酶活性 面团流变学特性 收获期 降雨 小麦品质 影响 Spring Wheat Quality Harvest during 比值 阻力 曲线面积 拉伸 粉质质量指数 断裂时间 面团形成时间 时间缩短 稳定 面团流变学特性 淀粉酶活性 籽粒容重 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:黑龙江重大区域科技专项计划项目 |
| 于立河 刘德福 郭伟 薛盈文 曾玲玲 张健 侯海鹏 |
| [1]黑龙江八一农垦大学植物科技学院,黑龙江大庆163319 [2]黑龙江省农科院大庆分院,黑龙江大庆163316 |
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| 中文摘要: |
| 为了研究收获期降雨对春小麦品质变化的影响,比较分析了降雨前与降雨后春小麦的品质,结果发现,收获期降雨对小麦品质有不利影响.降雨导致小麦籽粒容重降低;α-淀粉酶活性增大,面团流变学特性变差,如面团形成时间和稳定时间缩短、公差指数增大、面团断裂时间显著缩短、粉质质量指数降低,面团拉伸曲线面积、拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比值、最大拉伸比值明显降低. |
| 英文摘要: |
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