| 李娟,张正茂,梁灵,胡新中.小麦-冰草异源衍生系籽粒蛋白质特性分析[J].麦类作物学报,2007,27(4):654 |
| 小麦-冰草异源衍生系籽粒蛋白质特性分析 |
| Protein Characteristics in Kernel of Triticum aestivum-Agropyron cristatum Heterogeneous Derivative Lines |
| 修订日期：2007-04-28 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2007.04.156 |
| 中文关键词: 小麦 冰草 异源衍生系 蛋白质特性 小麦 冰草 衍生系 籽粒蛋白质 特性分析 Lines Derivative Heterogeneous Triticum Kernel Characteristics 基因 优质蛋白质 评分 优质亚基 显示 电泳分析 醇溶蛋白 球蛋白 平均含量 |
| 英文关键词:Triticum aestivum L,Agropyron cristatum(L.) Gaertn,Heterogeneous derivative lines,Protein characteristics |
| 基金项目:陕西省科技攻关项目
,
西北农林科技大学校科研和教改项目 |
| 李娟 张正茂 梁灵 胡新中 |
| 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨陵712100 |
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| 中文摘要: |
| 为了研究小麦-冰草异源衍生系的蛋白质品质性状,以大面积推广的6个小麦品种为对照,采用国际(ICC)标准和常规分析方法,对16个小麦-冰草异源衍生系的蛋白质组分、湿面筋含量、SDS沉淀值、谷蛋白溶涨指数(SIG)以及高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组成等蛋白质品质特性进行了系统分析.结果表明,小麦-冰草异源衍生系平均蛋白质含量为11.60%,略高于对照品种的平均值(11.31%);蛋白质组分中,清蛋白、谷蛋白的平均含量分别为26.02%和44.15%,略高于对照品种,球蛋白、醇溶蛋白的平均含量分别为5.96%和24.30%,略低于对照品种;湿面筋含量、SIG的平均值显著高于对照品种;SDS沉淀值的平均值略高于对照品种;HMW-GS电泳分析显示,含有7 8优质亚基、亚基总评分为8分的小麦-冰草异源衍生系占81.25%.16个衍生系中,1-1-7、10-36、10-78、20-1-1-2和20-1-1-2-4的蛋白质含量、湿面筋含量、SDS沉淀值、SIG值均高于对照品种的平均值,HMW-GS组成均为1/7 8/2 12,可作为小麦优质蛋白质基因的供体. |
| 英文摘要: |
| To study the protein property in kernels of Triticum aestivum-Agropyron cristatum heterogeneous derivative lines(called "derivative lines" for short in following),the protein compositions,wet gluten contents,SDS sedimentation values,swelling indexes of gl |
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