| 姚金保 R.Sharma C.F.Jenner,$2,姚国才.硬粒小麦若干淀粉性状研究[J].麦类作物学报,2005,25(4):113 |
| 硬粒小麦若干淀粉性状研究 |
| Research on Some Starch Properties in Durum Wheat |
| 修订日期：2005-03-24 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2005.04.160 |
| 中文关键词: 硬粒小麦,膨胀势,直链淀粉 |
| 英文关键词:Durum Wheat,Swelling Power,Amylose |
| 基金项目:948重大农业国际合作项目，江苏省“十五”农业科技重大攻关项目(BE2001308)。 |
| 姚金保 R.Sharma C.F.Jenner $2 姚国才 |
| 江苏省农业科学院粮食作物研究所，Department of Plant Science，Adelaide University，Waite Agricultural Researach Institute，Glen Osmond，SA 5064，Australia，Department of Plant Science，Adelaide University，Waite Agricultural Researach Institute，Glen Osmond，SA 5064，Australia，江苏省农业科学院粮食作物研究所，江苏省农业科学院粮食作物研究所 南京210014，南京210014，南京210014 |
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| 中文摘要: |
| 为了解硬粒小麦品种不同磨粉样品和不同类型间的淀粉品质特性,测定了2个硬粒小麦品种4种不同磨粉样品的膨胀势和5个不同类型品种的膨胀势和直链淀粉含量。结果表明,2个硬粒小麦品种不同磨粉样品的膨胀势均以淀粉最高;缺失4A型和7A型的硬粒小麦品种具有膨胀势高、直链淀粉含量低的特性。文中还对我国硬粒小麦品质改良作了讨论。 |
| 英文摘要: |
| In order to investigate the starch properties among the different milling samples and GBSS types in durum wheat, swelling power was measured among four different kinds of milled samples, whole mill, semolina, starch and pasta in two durum wheats, and semo |
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