魏益民,张国权,欧阳韶晖,郭波莉,胡新中,罗勤贵.陕西关中小麦品种(系)籽粒品质性状研究[J].麦类作物学报,2004,24(4):62 |
陕西关中小麦品种(系)籽粒品质性状研究 |
Study on the Quality Properties of Wheat Varieties in Shaanxi Guanzhong Plain |
修订日期:2004-05-11 |
DOI:10.7606/j.issn.1009-1041.2004.04.167 |
中文关键词: 小麦品种(系) 籽粒品质性状 沉淀值 强筋小麦 优质小麦 陕西关中 面团稳定时间 关中地区 生产基地建设 中小 |
英文关键词:Wheat,Variety,Quality,Sedimentation Value,Farinogram |
基金项目:国家"九五"农业科技攻关项目(96-002-02-03-06),陕西省"九五"、"十五"科技攻关项目(98K01-G1-01)。 |
魏益民 张国权 欧阳韶晖 郭波莉 胡新中 罗勤贵 |
西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100 中国农业科学院农产品加工研究所,北京 1 0 0 0 94,陕西杨凌712100,陕西杨凌712100,陕西杨凌712100,陕西杨凌712100,陕西杨凌712100 |
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中文摘要: |
为了给小麦品质评价、品质改良、育种目标制定、优质小麦区划和生产基地建设提供理论依据,对参加关中地区小麦品种区域试验的9年163个品种(系)的籽粒品质性状进行了研究。结果表明,关中地区小麦品种(系)籽粒的千粒重、容重、硬度、蛋白质含量、湿面筋含量均较高,但沉淀值较低,蛋白质的质量较差;面团的稳定时间短,软化度较高,评价值较低;关中地区能达到强筋小麦品种标准的品种(品系)仅占8.59%,中筋品种(系)占55.83%。关中地区的小麦品种选育工作还应在提高产量水平的同时,加强对沉淀值和面团稳定时间的选择,以满足优质小麦生产和食品加工对强筋小麦品种的需求。 |
英文摘要: |
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