| 高庆荣,于金凤,柳坤.小麦籽粒品质、高分子量谷蛋白亚基组成类型与面筋质量相关性的研究[J].麦类作物学报,2003,23(2):30 |
| 小麦籽粒品质、高分子量谷蛋白亚基组成类型与面筋质量相关性的研究 |
| Correlation of Gluten Quality with Grain Quality and HMW-GS Component in Wheat |
| 修订日期：2002-12-18 |
| DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.2003.02.048 |
| 中文关键词: 小麦 籽粒品质 高分子量谷蛋白亚基 亚基组成 面筋质量 相关性 |
| 英文关键词:Wheat,Gluten quality,Gluten index,Grain quality,HMW-GS |
| 基金项目:国家计委"山东聊城国家大型优质小麦生产基地项目"[计农(2000)1405号]。 |
| 高庆荣 于金凤 柳坤 |
| 山东农业大学农学院，山东农业大学农学院，山东农业大学农学院 泰安271018，泰安271018，泰安271018 |
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| 中文摘要: |
| 为了探讨预到面筋质量的方法，以40个小麦品种(系)为材料，研究了其籽粒品质、HMW—GS组成与面筋含量、面筋指数的相关性。结果表明，小麦籽粒硬度、容重与面筋指数，蛋白质含量与湿、干面筋含量、面筋指数均呈显著或极显著的正相关(r＝0．3708～0．5791)；千粒重与面筋指数呈显著负相关(r＝-0．3306)；角质率与面筋指数虽有一定的正相关，但相关不显著；籽粒硬度、角质率、千粒重和客重与湿(干)面筋含量没有明显的相关。含有5 10、14 15亚基的品种一般具有较好的面筋质量(但这并不是绝对的)。因此，可利用小麦籽粒硬度、容重、蛋白质含量和千粒重来预到面筋质量的优劣。 |
| 英文摘要: |
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