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董德建,孙艳波.小麦胚芽油的研究开发现状与展望[J].麦类作物学报,1999,(6):

小麦胚芽油的研究开发现状与展望

DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1999.06.133

中文关键词: 小麦,胚芽油,超临界二氧化碳

英文关键词:

基金项目:

董德建孙艳波

黑龙江省农业科学院!哈尔滨，150086，黑龙江省乳品工业技术开发中心

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中文摘要:

小麦胚芽是小麦制粉的副产品，经分析测定，其富含多种营养成分，极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质，已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望，同时系统地介绍了小麦胚芽油超临界二氧化碳萃取工艺。

英文摘要:

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