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张津立,李硕碧.小麦品种HMW谷蛋白亚基组成的数量分析[J].麦类作物学报,1998,(6):
小麦品种HMW谷蛋白亚基组成的数量分析
  
DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1998.06.115
中文关键词:  小麦品种  HMW  谷蛋白亚基  分析
英文关键词:
基金项目:
张津立  李硕碧
陕西省农业科学院测试中心(张津立)
，陕西省小麦研究中心(李硕碧)
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中文摘要:
      对４５个小麦品种的高分子量（ＨＭＷ）谷蛋白亚基组成的数量分析结果表明，多元统计分析中的数量化理论可用来确定ＨＭＷ谷蛋白的亚基组成（定性因子）与品种面包烘烤体积之间的定量关系。两者之间存在着真实的线性定量关系，其复相关系数达到１％的显著水平，说明依此进行烘烤品质的预测是可行的，并可对面包体积的预测值进行评价定级，从而确定品种的烘烤品质等级。不同的ＨＭＷ谷蛋白亚基编码位点或不同亚基对面包体积的效应差异显著，其大小依次分别为：Ｇｌｕ—Ｂ１＞Ｇｌｕ—Ｄ１＞Ｇｌｕ—Ａ１；１Ａ位点１＞２＊＞Ｎ；１Ｂ位点１３＋１６＞１７＋１８＞７＋８＞７＋９；１Ｄ位点５＋１０＞２＋１２。
英文摘要:
      
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