欢迎访问《麦类作物学报》编辑部网站

学报相关信息

友情连接

马传喜,徐风,董召荣,姚大年.面包小麦掺混品质品种间差异的初步研究[J].麦类作物学报,1997,(5):

面包小麦掺混品质品种间差异的初步研究

DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1997.05.101

中文关键词: 面包小麦品种掺混品质

英文关键词:

基金项目:安徽省自然科学基金

安徽农业大学农学系

摘要点击次数: 1383

全文下载次数: 2595

中文摘要:

用９个高蛋白强筋硬质小麦（面包小麦）与一个低蛋白弱筋软质小麦按１∶１搭配制粉，ＳＤＳ沉降值、面粉吸水率等明显下降，各品种间表现一致。面包体积、面包评分、和面时间及粉质图稳定时间等，在各品种间反映不同。部分面包小麦品种搭配软麦后，面包品质保持不变，有的还有所改善。

英文摘要:

查看全文查看/发表评论下载PDF阅读器