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李硕碧.CIMMYT小麦沉淀值测定及面团特性评价方法[J].麦类作物学报,1996,(1):
CIMMYT小麦沉淀值测定及面团特性评价方法
  
DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1996.01.013
中文关键词:  普通小麦，全麦粉，沉淀值，面团特性，方法
英文关键词:
基金项目:
李硕碧
陕西省小麦研究中心
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中文摘要:
      本文介绍了ＣＩＭＭＹＴ测定小麦沉淀值的方法及其步骤，并提出了在小麦品质改良过程中，利用和面仪和吹泡示功仪评价面团流变学特性的方法及其具体指标，以满足小麦品质育种的需要，为国内品质研究规范化提供依据。
英文摘要:
      
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