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赵洪璋院士诞辰100周年座谈会（视频）
R. B. Gupta,赵和.黑麦染色体臂2RS对面包小麦面粉蛋白质和面团特性的效应[J].麦类作物学报,1991,(2):
黑麦染色体臂2RS对面包小麦面粉蛋白质和面团特性的效应
  
DOI：10.7606/j.issn.1009-1041.1991.02.021
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R. B. Gupta  赵和
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中文摘要:
      有关研究表明:靠链间二硫键连结的小麦蛋白质,即麦谷蛋白对面团特性具有正效。应(MacRitchie,1987;Payne,1987;Gupta等,1989)。黑麦也含有链间靠二硫键连结的蛋白质,即高分子量(HMW)和75k γ-裸麦醇溶蛋白(Field和Shewry,1987),但是它们对面团品质的效应还不清楚。成熟黑麦大
英文摘要:
      
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