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戴双,程敦公,李豪圣,刘爱峰,刘建军,赵振东,宋健民.小麦直、支链淀粉和总淀粉含量的比色快速测定研究[J].麦类作物学报,2008,28(3):442
小麦直、支链淀粉和总淀粉含量的比色快速测定研究
Simultaneous and Rapid Spectrophotometric Determination of Amylose, Amylopectin, and Total Starch in Wheat Grain
  修订日期:2008-01-17
DOI:10.7606/j.issn.1009-1041.2008.03.102
中文关键词:  小麦  淀粉含量  比色法  波长
英文关键词:
基金项目:国家自然科学基金 , 国家科技支撑计划 , 山东省良种工程和山东省农业科学院创新基金
戴双  程敦公  李豪圣  刘爱峰  刘建军  赵振东  宋健民
山东省农业科学院作物研究所,山东济南250100
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中文摘要:
      为了快速准确地测定小麦直、支链淀粉含量,通过单波长法、双波长法、多波长法对比色法测定小麦直、支链淀粉含量进行了比较,并对影响测定结果的试验条件进行了优化和分析.结果表明,与马铃薯相比,小麦面粉直、支链淀粉-碘复合物吸收曲线存在一定的差异.用单波长法、双波长法、多波长法测定小麦直、支链淀粉含量,均能得到相关性很高的回归方程.双波长和多波长法可以有效地排除其他物质的干扰,测定结果优于单波长法.多波长法测定复杂,结果计算繁琐,因此双波长法更适用于小麦直、支链淀粉含量的同时测定,其测定结果也优于多波长法.在双波长法中,小麦直链淀粉的适宜测定波长为630和486nm,小麦支链淀粉的适宜测定波长为550和743nm.溶液酸碱度pH值3.5左右.
英文摘要:
      
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